スーパーで豚バラブロックが半額になっているのを見つけて
なんとなく角煮を作ろうと思いたって昨日から作りました。
今日煮詰めて晩御飯にしましたが予想外に美味しくて
驚いてブログに載せました。
備忘録としてレシピ置いておきます。
１．3cm幅くらいに豚バラブロック肉を切って生姜とネギと一緒に煮る。他のレシピを見ると先に焼くほうがいいみたい。米の研ぎ汁で煮るといいとのことなのでやってみました。３０分弱火で煮て３０分フタをするのを３回繰り返しました。煮る時間はお多いほうが良いようです。
２．煮汁はコウケンテツさんのレシピで 水 2カップ 酒、しょうゆ 各大さじ5 砂糖 大さじ4 で作りました。他の料理のために買ってきた料理用の清酒というのがたくさん余っていたのでそれを使いました。そして適当ににつめるだけです。
時間はかかりますが意外と簡単に出来ました。脂身、赤身とも唇で噛み切れるくらいで煮汁も濃厚、大満足でした。また半額肉を見つけたら作ろうと思います。